滓抜き

「紅いコーリャン」　１９８７年の中国映画を　ジャケ借り？して見たのがもう何年前だろ？
　目を奪う鮮やかな映像美で　一気に引き込まれてしまいました

　嫌々嫁いだ先が　造り酒屋
　嫁入りの時の輿を担いだ青年と恋に落ち
　あるじが行方不明になったので
　その青年と結婚し　その造り酒屋を継ぐ

　時は大戦　日本軍がコーリャン畑を蹂躙していく
　自分で造ったお酒をあおり　立ち向かっていく

　「ＬＯＶＥＲＳ」「ＨＥＲＯ」とこの所世界的ヒットを飛ばす
　チャン・イーモウ監督の初期の作品

　劇中で　コーリャンのお酒を貯蔵している甕に
　青年が　小便を入れてしまうシーンがあるが　そのおかげ？で
　お酒が素晴らしい出来になってしまう

　見ていて　そう言えば　日本酒でも...

　造り酒屋で働く蔵人が　主と喧嘩して
　夜中に逃げ出す前に　酒の詰まった樽の中へ
　火鉢の灰を放り込んで逃げ
　翌日　灰が入れられた樽の酒を見ると
　それまでは　もろみが混ざった　今で言う
　濁り酒が当たり前だった頃に　澄んだ「清酒」が出来上がっていた

　と言う逸話も残っているらしい

　焼酎でも　戦時中は　コーリャンを原料に蒸留し
　戦闘機などの燃料にしていたとか...

　以前　貴重に残していたと言う
　コーリャンの焼酎を飲ませていただいたことがあるが
　とてもドライで　味わい深く　感慨深いものでした